Siepi
Toscana IGT
€110,00
James Suckling
98 Punti
Decanter
96 Punti
Wine Advocate
96+ Punti
Falstaff
98 Punti
"Uno dei 50 vini che hanno cambiato lo stile del vino italiano" (Gambero Rosso)
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2013
2012
2011
2010
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6.00% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 23-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 5 Settembre (Merlot), il 17 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 3 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2024 |
Uscita Settembre 2024 | Produzione 34.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Wine Advocate 96 Pts | James Suckling 97 Pts | Jane Anson 97 Pts | Decanter 95 Pts |
Vendemmia
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno mite ma con scarse precipitazioni. La primavera ha avuto delle temperature inizialmente nella media, per poi innalzarsi gradualmente; tale andamento ha permesso uno sviluppo omogeneo e costante nella vegetazione delle piante. La fase di germogliamento sul Sangiovese, iniziata intorno al 10 Aprile, è risultata scalare in base alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei nostri vigneti. Le alte temperature e le scarse precipitazioni hanno accompagnato la formazione e successiva fioritura delle infiorescenze avvenuta il 16 Maggio, fino all’allegagione dei grappoli.
Anche l’estate si è presentata particolarmente siccitosa imprimendo alle uve caratteristiche peculiari: l’esposizione dei grappoli ad alte temperature fin dalle prime fasi del loro sviluppo ha permesso l’ispessimento delle bucce garantendo alle uve una buona tenuta con il progredire della maturazione.
Dal punto di vista fitosanitario, la scarsità di precipitazioni unita alle alte temperature ed umidità nella norma hanno permesso di agire in maniera mirata sul controllo delle principali fitopatologie nelle uve.
Nel complesso la vendemmia è risultata più che soddisfacente dal punto di vista di sanità delle uve, con una riduzione nel volume prodotto a causa delle scarse precipitazioni che hanno influito sul peso dei grappoli.
Inizio vendemmia: 01/09/2022
Fine vendemmia: 06/10/2022
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 440-621 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 5.455,39 °C
Valutazione: Buona
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.66% |
Acidità totale 6.34% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 23-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 10 Settembre (Merlot), il 24 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2023 |
Uscita Ottobre 2023 | Produzione 34.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Vinous 96+ Pts | Jane Anson 96 Pts | Decanter 97 Pts | Wine Advocate 96+ Pts |
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6.20% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 22-35 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 7 Settembre (Merlot), dal 21 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 3 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Luglio 2022 |
Uscita Ottobre 2022 | Produzione 29.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
James Suckling 98 Punti | Decanter 96 Punti | Falstaff 96 Punti | Winescritic.com 97 Punti |
Jane Anson 97 Punti | Wine Advocate 95 Punti | Vinous 96 Punti | Wine Spectator 94 Punti |
Vendemmia
L’ annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno freddo con discrete precipitazioni. Alla primavera fresca con piogge sufficienti e ben distribuite è seguita un’estate calda e lunga ma con escursioni termiche fra il giorno e la notte di buona entità che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre e l’assenza di criticità per quanto riguarda la difesa fitosanitaria.
L’andamento climatico con temperature regolari e precipitazioni ben distribuite ha regalato una vendemmia di grande soddisfazione per la qualità eccellente delle uve portate in cantina, uve che grazie alla buccia spessa e a un’ottima maturazione fenolica renderanno i vini ricchi e ben strutturati ma anche equilibrati e freschi.
Unica nota meno positiva una lieve flessione a livello quantitativo a causa di alcune notti fredde i primi di aprile che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 7 settembre
Fine vendemmia: 7 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 468 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3608 °C
Valutazione: Ottima
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.69% |
Acidità totale 5.88% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 21-34 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 18 Settembre (Merlot), il 1 Ottobre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2021 |
Uscita Ottobre 2021 | Produzione 35.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
Riconoscimenti
Vinous 99 Punti | Falstaff 98 Punti | James Suckling 98 Punti | Winescritic.com 97 Punti |
Jane Anson 97 Punti | Livets Goda 97 Punti | Wine Advocate 96 Punti | Wine Spectator 96 Punti |
Decanter 96 Punti | I Vini di Veronelli 95 Punti | 3 Stelle Oro | Bibenda 5 Grappoli | AIS Vitae 4 Viti |
Gambero Rosso 3 Bicchieri Rossi |
Vendemmia
La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.
L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.
L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.
Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti è stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.
Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.
Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C
Valutazione: Eccezionale
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.53% |
Acidità totale 5.90% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 20-33 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 12 Settembre (Merlot), il 22 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2020 |
Uscita Ottobre 2020 | Produzione 38.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Winescritic.com 97 Punti | James Suckling 97 Punti | Vinous 97 Punti | Falstaff 96 Punti |
Wine Advocate 96 | 95 | 94 Punti | Livets Goda 96 Punti | Decanter 95 Punti | Wine Spectator 94 Punti |
AIS Vitae 91 Punti | 4 Viti | Bibenda 5 Grappoli |
Vendemmia
L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno dinamico, con correnti settentrionali a dicembre e febbraio e clima mite in gennaio, con abbondanti precipitazioni, sia nevose sia piovose, grazie alle quali si è riusciti a colmare il grave deficit idrico degli anni precedenti. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale, sempre con abbondanti precipitazioni. Il germogliamento è stato precoce ma senza problemi di sorta.
Dal 10 giugno le temperature hanno ricominciato a salire e nella zona del Chianti Classico si è avuta una buona estate con piogge ben distribuite. Dopo un luglio e un agosto piuttosto regolari, il mese di settembre ha visto un susseguirsi di giornate soleggiate ma con una grande escursione termica fra giorno e notte, che ha consentito di portare a una corretta maturazione fenolica e aromatica le uve dell’azienda. In sostanza una vendemmia molto soddisfacente dal punto di vista quantitativo e soprattutto da quello qualitativo.
Inizio vendemmia: 12 settembre
Fine vendemmia: 8 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 491 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3666 °C
Valutazione: Ottima
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.20% |
Acidità totale 6.70% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 19-32 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 31 Agosto (Merlot), il 13 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2019 |
Uscita Ottobre 2019 | Produzione 29.500 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Falstaff 98 | 97 Punti | Decanter 96 | 92 Punti | Vinous 96 Punti | James Suckling 95 | 94 Punti |
Livets Goda 94 Punti | Wine Advocate 94 | 91 Punti | I Vini di Veronelli 94 Punti | Wine Spectator 92 Punti |
Bibenda 5 Grappoli | AIS Vitae 4 Viti |
Vendemmia
È difficile ricordare una stagione come quella che ha caratterizzato la vendemmia 2017, dove gli eventi climatici si sono susseguiti con un’inusuale ed eccezionale portata.
Dopo una gelata intorno al 20 di aprile, la primavera e l’estate hanno avuto scarsissime precipitazioni e temperature estive con punte piuttosto elevate, che hanno generato un certo stress idrico, con un ridotto ingrossamento degli acini e un netto calo del peso dei grappoli in generale.
La vendemmia è iniziata con molto anticipo sui vitigni più precoci. Per il Sangiovese la decisione, coraggiosa e vincente, è stata di attendere le piogge di settembre, circa 130 mm in 20 giorni unite a un notevole abbassamento termico con minime che hanno raggiunto i 5°C, che hanno dato una vera svolta alle uve rimaste in pianta.
La qualità delle uve pertanto è risultata piuttosto eterogenea, con punte di ottimo livello qualitativo e complessivamente decisamente superiore alle attese. Il 2017 è una delle classiche annate nelle quali per raggiungere importanti risultati sono necessari una grande esperienza e un’attenta gestione del singolo vigneto, con un approccio tagliato su misura parcella per parcella.
Inizio vendemmia: 21 agosto
Fine vendemmia: 28 settembre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 257,6 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3638,45 °C
Valutazione: Buona
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.56% |
Acidità totale 6.15% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 18-31 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 10 Settembre (Merlot), dal 27 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Luglio 2018 |
Uscita Ottobre 2018 | Produzione 35.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
James Suckling 98 | 97-96 Punti | Livets Goda 96+ Punti | Wine Advocate 96 Punti | Falstaff 95 | 94 Punti |
Vinous 95 Punti | Decanter 95 Punti | I Vini di Veronelli 95 Punti | Doctor Wine 94 Punti |
Wine Spectator 93 Punti | Bibenda 5 Grappoli |
Vendemmia
Inverno mite ma piovoso con temperature al di sopra delle medie stagionali, primavera e inizio estate anch’esse piovose. Da fine giugno le piogge sono terminate e le temperature si sono innalzate facendo dando inizio all’estate, il 21 giugno.
Estate caratterizzata da giornate calde ma generalmente non torride con escursioni termiche giornaliere determinanti sulla qualità delle uve. Dalla fine del mese di agosto e in particolare dalla metà di settembre alla prima settimana di ottobre, è iniziata un’escursione termica tra il giorno e la notte importante, associata a un periodo di lunga stabilità, condizione questa che ha sancito un percorso “ideale” della maturazione dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoliche tale da determinare una qualità della vendemmia 2016 eccezionale.
Complessivamente le uve si sono presentate alla vendemmia molto sane e i primi riscontri di cantina confermano la qualità ed il livello delle uve raccolte.
Inizio vendemmia: 10 settembre
Fine vendemmia: 11 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 484,4 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4240,2°C
Valutazione: Eccellente
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.37% |
Acidità totale 6.38% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 17-30 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dall'8 Settembre (Merlot), dal 23 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Imbottigliamento Gennaio 2017 | Uscita Ottobre 2017 |
Produzione 38.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
James Suckling 98 | 97-96 Punti | Falstaff 97 Punti | Livets Goda 95+ Punti | Wine Spectator 95 Punti |
I Vini di Veronelli 95 Punti | Wine Advocate 93+92 Punti | Vinous 92 Punti | ErGentili 92 Punti |
Bibenda 5 Grappoli | Gambero Rosso 3 Bicchieri Rossi |
Vendemmia
Il 2015 è stato caratterizzato da un inverno piovoso che ha regalato una buona riserva idrica. La primavera mite e l’estate calda senza piogge per un periodo piuttosto prolungato. Il ciclo vegetativo in tutte le sue fasi è avvenuto con un certo anticipo per le medie stagionali.
Piogge alla fine di luglio e dopo la metà di agosto hanno portato a un abbassamento delle temperature, che hanno ristabilito le condizioni ideali per lo sviluppo della vite, e hanno portato a una maturazione ottimale dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoli e la possibilità di ottenere vini rossi armonici, ricchi di struttura, dai profumi complessi e da lungo invecchiamento.
Inizio Vendemmia: 7/09
Fine Vendemmia: 8/10
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 228mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3739°C
Valutazione: Ottima/Eccellente
Specifiche tecniche
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.29% |
Acidità totale 6.88% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 15-28 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dall'11 Settembre (Merlot), dal 28 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi) | Imbottigliamento Settembre 2015 | Uscita Marzo 2016 |
Produzione 30.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Wine Advocate 95+ | 94 Punti | James Suckling 95 Punti | Falstaff 95 Punti | Livets Goda 94+ Punti |
Doctor Wine 93 Punti | Vinous 93 Punti | Wine Spectator 92 Punti | I Vini di Veronelli 91 Punti |
Wine Enthusiast 91 Punti | AIS Vitae 4 Viti | Gambero Rosso 3 Bicchieri Rossi |
Vendemmia
L’andamento termico invernale è stato nella media, con giornate dove le temperature sono scese sotto lo zero, il cumulato delle piogge dei primi 7 mesi risulta in netto surplus del 35% rispetto alla media, soprattutto nel mese di luglio dove si sono verificati diversi fenomeni temporaleschi che hanno fatto tenere alta l’attenzione sulla difesa fitosanitaria.
L’accrescimento dei grappoli è stato graduale e distribuito in un periodo adeguato per una maturazione lenta e ideale, che favorisce la sintesi di elementi qualitativi con accumulo della parte polifenolica; questa condizione (alte escursioni termiche tra giorno e notte ) si è verificata soprattutto nei mesi di metà luglio e agosto.
L’annata è stata particolarmente impegnativa dal punto di vista agronomico, comunque la qualità delle uve è stata molto soddisfacente.
Inizio Vendemmia: 26/09
Fine Vendemmia: 12/10
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 290mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3582°C
Valutazione: Buona
Specifiche tecniche
Denominazione Toscana IGT | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 13.99% |
Acidità totale 7.38% | Ubicazione vigneti Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 14-27 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 10 Settembre (Merlot), dal 1 Ottobre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 giorni (Merlot), 18 giorni (Sangiovese) | Maturazione 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi) | Imbottigliamento Dicembre 2014 | Uscita 2' semestre 2015 |
Produzione 14.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Monumentale, sentori di cioccolato fondente, retrogusto complesso e straordinariamente lungo | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Falstaff 98 Punti | James Suckling 98 Punti | Wine Advocate 93-92 Punti | Migliori Vini d'Italia 93 Punti |
Wine Spectator 92 Punti | Wine Enthusiast 91 Punti | Bibenda 5 Stelle | AIS Vitae 4 Viti |
Vendemmia
Andamento anomalo nel periodo invernale, con pochissime piogge e una nevicata abbondante. A parte una gelata il 10/04, aprile e maggio sono stati freschi e piuttosto piovosi, ma le piogge del periodo non sono bastate a ricostituire adeguatamente le riserve idriche nel suolo. Giugno luglio e agosto sono stati caratterizzati da quasi totale assenza di pioggia e temperature decisamente al di sopra delle medie stagionali, ma un deciso cambiamento meteo nell’ultima settimana di agosto e i primi 7 giorni di settembre hanno dato uno svolta positiva alla stagione. Le uve non hanno avuto nessun problema e sono arrivate in cantina in condizioni sanitarie ottimali, seppur con una diminuzione di quantità di circa 25%-30% dovuta a più aspetti. Il giudizio agronomico sull'annata è in media buono con punte di Sangiovese anche molto buone.
Inizio Vendemmia: 29/08
Fine Vendemmia: 10/10
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 369,8 mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3723°C
Valutazione: Ottima
Specifiche tecniche
Denominazione Toscana IGT | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6.50% | Ubicazione vigneti Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 13-26 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 26 Agosto (Merlot), dal 21 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 giorni (Merlot), 18 giorni (Sangiovese) | Maturazione 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi) | Imbottigliamento Giugno 2013 | Uscita Febbraio 2014 |
Produzione 20.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Monumentale, sentori di cioccolato fondente, retrogusto complesso e straordinariamente lungo | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Falstaff 95-94 Punti | Wine Advocate 94-90 Punti | James Suckling 93 Punti | Wine Spectator 92 Punti |
Vinous 92 Punti |
Vendemmia
Andamento perfetto fino alla fine di luglio / prima settimana di agosto, viste le elevate piogge nel periodo invernale/primaverile che hanno creato ottime riserve idriche nei suoli; il momento più critico è stato dalla metà di agosto alla prima settimana di settembre per due ondate di calore molto elevate. Due eventi piovosi provvidenziali il 27 luglio e i primi di settembre hanno permesso alle viti di riprendere la propria attività di sintesi dei metaboliti nelle bacche; un ulteriore aiuto è venuto dopo la prima settimana di settembre, dal repentino abbassamento termico notturno e dalla forte escursione termica.
La qualità delle uve da un punto di vista sanitario è stato eccezionale, data l’assenza pressoché totale di marciumi. Dal punto di vista analitico e organolettico le uve sono risultate molto ricche di zuccheri, ma con grosse differenze nella maturazione e nella qualità delle uve, è la diversità dei “micro terroir” aziendali.
Inizio Vendemmia: 25/08
Fine Vendemmia: 30/09
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 181 mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3692°C
Valutazione: Buona
Specifiche tecniche
Denominazione Toscana IGT | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.40% |
Acidità totale 6.50% | Ubicazione vigneti Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 12-25 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 16 Settembre (Merlot), dall'8 Ottobre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 14 giorni (Merlot), 18 giorni (Sangiovese) | Maturazione 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi) | Imbottigliamento Novembre 2012 | Uscita 2° semestre 2013 |
Produzione 20.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni |
Profilo Monumentale, sentori di cioccolato fondente, retrogusto complesso e straordinariamente lungo | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
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Riconoscimenti
Falstaff 96 Punti | Wine Advocate 95-93 Punti | Vinous 94 Punti | James Suckling 94 Punti |
Doctor Wine 92 Punti |
Vendemmia
Il periodo invernale è stato caratterizzato da temperature al di sotto della media con piogge abbondanti e 3 eventi nevosi; la primavera è stata poi piovosa e fresca. Dalla fine di giugno l’entrata di un grosso campo di alta pressione ha portato un lungo periodo di tempo soleggiato ed asciutto, con picchi termici nell’ultima settimana di luglio e temperature leggermente al di sopra della media. La maturazione è proseguita per tutto il periodo di settembre in maniera molto regolare e lenta; la vendemmia si è conclusa alla fine di ottobre (precisamente il 26/10). La valutazione dell’annata è da ritenere eccezionale per noi, per quanto riguarda la qualità delle uve che presentavano valori di contenuti fenolici potenziali ed estrattivi da grandissima annata.
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 488,0 mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3421,7°C
Valutazione: Eccezionale
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Specifiche tecniche
Prodotto in Italia | Allergeni: contiente solfiti
L'unione di Merlot e Sangiovese dà vita a un vino dall'equilibrio perfetto.
La parcella del Sangiovese si trova a 240 metri di altitudine media, con pendenza ed esposizione a sud. I biotipi di Sangiovese di questa parcella sono stati oggetto di un'attenta scelta in modo da apportare concentrazione e complessità, con un buon livello di acidità per un lungo invecchiamento. La parcella di Merlot si trova a 250 metri di altitudine media, con pendenza del 5% ed esposizione a Sud-Ovest. Il Merlot è il complemento perfetto per il Sangiovese cui fornisce opulenza, morbidezza e colore.
La Storia di Siepi
Le origini di Siepi risalgono a poco meno di 600 anni fa, infatti è nel 1435 che i terreni di Siepi insieme a quelli di Fonterutoli, arrivano alla famiglia Mazzei. In un documento conservato nell'archivio di famiglia a Fonterutoli, Siepi è annoverato tra le proprietà di Madonna Smeralda Mazzei e descritto come "un pezzo di terra contigua alla casa, olivata, vitata e querciata...", quindi è certamente uno dei vigneti più antichi d'Italia. Con il passare dei secoli Siepi è diventato famoso per la qualità del suo Sangiovese, al punto che numerosi viticoltori giungevano da tutta la Toscana per chiedere tralci di vite da utilizzare come innesti nei loro poderi. Siepi ha sempre generato vini con una struttura superiore e di raffinata eleganza. Proprio da questo vigneto è iniziato il grande lavoro di selezione massale, grazie al quale oggi Castello di Fonterutoli può vantare un patrimonio viticolo senza pari.