Philip
Toscana IGT
Made in Tuscany dedicato a Philip Mazzei
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 100% Cabernet Sauvignon | Alcool 13,90% |
Acidità totale 5.70% | Ubicazione vigneti 50 - 310 m.s.l.m.; esposizione S-SO | Tipologia terreno Fonterutoli: prevalenza di Alberese - Belguardo: prevalenza di Arenaria | Età delle vigne 15-25 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 6.600 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 13 Settembre (Belguardo), 28 Settembre (Fonterutoli) | Temperatura di fermentazione 25 - 27°C |
Tempo di macerazione 13 Fonterutoli / 15 Belguardo giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese e americano da 225 lt (30% nuovi) | Imbottigliamento Giugno 2023 | Uscita Settembre 2023 |
Produzione 40.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt - 3 lt - 6 lt) | Prima annata prodotta 2008 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Intenso, corposo, maturo, intrigante; retrogusto lungo, complesso e fresco. | Abbinamenti Cacciagione, formaggi erborinati, piatti speziati |
| Vinous 92 Pts | Wine Advocate 94 Pts |
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno freddo con scarse precipitazioni. Alla primavera fresca (nella parte iniziale) con piogge sufficienti è seguita un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte, che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare un iniziale sviluppo rallentato della vegetazione che si è assestato con il progredire della stagione.
La vendemmia è stata molto soddisfacente, sia per l’andamento, sia per la qualità e sanità eccellente delle uve portate in cantina; tali uve renderanno i vini ricchi e ben strutturati grazie alla buccia spessa, ma anche equilibrati e freschi.
A livello quantitativo c’è stata una lieve flessione a causa delle scarse piogge durante l’inverno che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 09/09/2021
Fine vendemmia: 13/10/2021
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 503,1 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4.511,3 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 100% Cabernet Sauvignon | Alcool 14.00% |
Acidità totale 5.40% | Ubicazione vigneti 50 - 310 m.s.l.m.; esposizione S-SO | Tipologia terreno Fonterutoli: prevalenza di Alberese - Belguardo: prevalenza di Arenaria | Età delle vigne 15-25 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato | Densità viti per ettaro 6.600 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 16 Settembre (Belguardo), 25 Settembre (Fonterutoli) | Temperatura di fermentazione 25 - 27°C |
Tempo di macerazione 13 Fonterutoli / 15 Belguardo giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese e americano da 225 lt (30% nuovi) | Imbottigliamento Giugno 2022 | Uscita Ottobre 2022 |
Produzione 41.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt | Confezionamento Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt - 3 lt - 6 lt) | Prima annata prodotta 2008 |
Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Intenso, corposo, maturo, intrigante; retrogusto lungo, complesso e fresco. | Abbinamenti Cacciagione, formaggi erborinati, piatti speziati |
James Suckling 95 Punti | Vinous 93 Pts |
L’ annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno freddo con discrete precipitazioni. Alla primavera fresca con piogge sufficienti e ben distribuite è seguita un’estate calda e lunga ma con escursioni termiche fra il giorno e la notte di buona entità che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre e l’assenza di criticità per quanto riguarda la difesa fitosanitaria.
L’andamento climatico con temperature regolari e precipitazioni ben distribuite ha regalato una vendemmia di grande soddisfazione per la qualità eccellente delle uve portate in cantina, uve che grazie alla buccia spessa e a un’ottima maturazione fenolica renderanno i vini ricchi e ben strutturati ma anche equilibrati e freschi.
Unica nota meno positiva una lieve flessione a livello quantitativo a causa di alcune notti fredde i primi di aprile che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 7 settembre
Fine vendemmia: 7 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 468 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3608 °C
Valutazione: Ottima