Fonterutoli
Chianti Classico DOCG
Il "Chianti Classico"
Wine Advocate 91 Pts |
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.76% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 16-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Gennaio 2023 |
Uscita Maggio 2023 | Produzione 290.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Prima annata prodotta Inizio '900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |
Wine Spectator 93 Pts | James Suckling 93 Pts | Wine Advocate 92 Pts | Vinous 91 Pts |
Falstaff 93 Pts |
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno freddo con scarse precipitazioni. Alla primavera fresca (nella parte iniziale) con piogge sufficienti è seguita un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte, che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare un iniziale sviluppo rallentato della vegetazione che si è assestato con il progredire della stagione.
La vendemmia è stata molto soddisfacente, sia per l’andamento, sia per la qualità e sanità eccellente delle uve portate in cantina; tali uve renderanno i vini ricchi e ben strutturati grazie alla buccia spessa, ma anche equilibrati e freschi. A livello quantitativo c’è stata una lieve flessione a causa delle scarse piogge durante l’inverno che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 09/09/2021
Fine vendemmia: 13/10/2021
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 503,1 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4.511,3 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.70% | Ubicazione vigneti 7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa | Età delle vigne 15-35 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 7.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano a partire dal 16 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C |
Tempo di macerazione 16-18 giorni | Maturazione 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (40% nuovi) | Finissage 30 - 45 gg in vasche di cemento | Imbottigliamento Gennaio 2022 |
Uscita Aprile 2022 | Produzione 300.000 bottiglie | Formati 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt | Prima annata prodotta 900 |
Potenziale di invecchiamento 15 anni | Profilo Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido | Abbinamenti Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati… |