Alla fine del Trecento, Ser Lapo Mazzei prese la penna e fu il primo a usare la parola Chianti per definire un vino, e non più soltanto la terra che lo produceva. Nelle sue carte compaiono anche i nomi delle uve di queste colline, scritti come si dicevano allora  «Malvagia», «Tribbiano»

Da quelle grafie antiche nasce la Collezione Privata: due uve della nostra tradizione, due interpretazioni in purezza, due strade diverse. Un rosso che porta sul palco da sola la Malvasia, da sempre uvaggio complementare nel Chianti Classico. Un bianco che è la nostra prima lettura del Trebbiano — l'uva bianca più chiantigiana che ci sia — vinificato in autonomia, tra acciaio e acacia.

Le unisce il gesto, prima ancora del calice: ascoltare da vicino due varietà chela storia ha spesso dato per scontate, e affidarle alla mano di chi le coltiva oggi. Da questo piccolo progetto enologico, legato ai vitigni autoctoni del territorio, nasce la Collezione Privata riservata ai soci del Wine Club: milleduecentocinquanta bottiglie ciascuno, esclusivamente per loro, perché certe storie meritano di essere condivise con chi sa riconoscerle.