Fonterutoli

Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI)

Uvaggio

90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino

Alcool

13.50%

Acidità totale

5.76%

Ubicazione vigneti

7 differenti areali, altitudine: 220 - 570 m.s.l.m.

Tipologia terreno

Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa

Età delle vigne

16-36 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro

4.500 - 7.500 piante

Vendemmia

Effettuata a mano a partire dal 20 Settembre

Temperatura di fermentazione

26-28 °C

Tempo di macerazione

16-18 giorni

Maturazione

12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt 

Finissage

30 - 45 gg in vasche di cemento

Imbottigliamento

Gennaio 2023

Uscita

Maggio 2023

Produzione

290.000 bottiglie

Formati

375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt

Prima annata prodotta

Inizio '900

Potenziale di invecchiamento

15 anni

Profilo

Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido

Abbinamenti

Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati…