Vicoregio 36
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
L'avanguardia del Sangiovese
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 100% Sangiovese da 36 biotipi | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6,20% | Ubicazione vigneti Castelnuovo Berardenga, Loc. Vicoregio: 350 m.s.l.m.; esposizione S/E, S, S/O | Tipologia terreno Alberese e argilla, con buona abbondanza di scheletro | Età delle vigne 18 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 5.800 - 6.600 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 10 Ottobre | Vinificazione In fusti di rovere francese da 500 lt |
Temperatura di fermentazione 26 - 28°C | Tempo di macerazione 24 giorni | Malolattica e affinamento 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (50% nuovi) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento |
Imbottigliamento Dicembre 2023 | Uscita Luglio 2024 | Produzione 13.200 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt |
Prima annata prodotta 2008 (IGT) | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Intensità, ricchezza di colore, bouquet pronunciato | Abbinamenti Arrosti con spezie, cacciagione in umido, formaggi stagionati, funghi e tartufi |