Siepi
Toscana IGT
"Uno dei 50 vini che hanno cambiato lo stile del vino italiano" (Gambero Rosso)
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6.00% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 23-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 5 Settembre (Merlot), il 17 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 3 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2024 |
Uscita Settembre 2024 | Produzione 34.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
Wine Advocate 96 Pts | James Suckling 97 Pts | Jane Anson 97 Pts | Decanter 95 Pts |
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno mite ma con scarse precipitazioni. La primavera ha avuto delle temperature inizialmente nella media, per poi innalzarsi gradualmente; tale andamento ha permesso uno sviluppo omogeneo e costante nella vegetazione delle piante. La fase di germogliamento sul Sangiovese, iniziata intorno al 10 Aprile, è risultata scalare in base alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei nostri vigneti. Le alte temperature e le scarse precipitazioni hanno accompagnato la formazione e successiva fioritura delle infiorescenze avvenuta il 16 Maggio, fino all’allegagione dei grappoli.
Anche l’estate si è presentata particolarmente siccitosa imprimendo alle uve caratteristiche peculiari: l’esposizione dei grappoli ad alte temperature fin dalle prime fasi del loro sviluppo ha permesso l’ispessimento delle bucce garantendo alle uve una buona tenuta con il progredire della maturazione.
Dal punto di vista fitosanitario, la scarsità di precipitazioni unita alle alte temperature ed umidità nella norma hanno permesso di agire in maniera mirata sul controllo delle principali fitopatologie nelle uve.
Nel complesso la vendemmia è risultata più che soddisfacente dal punto di vista di sanità delle uve, con una riduzione nel volume prodotto a causa delle scarse precipitazioni che hanno influito sul peso dei grappoli.
Inizio vendemmia: 01/09/2022
Fine vendemmia: 06/10/2022
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 440-621 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 5.455,39 °C
Valutazione: Buona
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.66% |
Acidità totale 6.34% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 23-36 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 10 Settembre (Merlot), il 24 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2023 |
Uscita Ottobre 2023 | Produzione 34.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
Vinous 96+ Pts | Jane Anson 96 Pts | Decanter 97 Pts | Wine Advocate 96+ Pts |
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.50% |
Acidità totale 6.20% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 22-35 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 7 Settembre (Merlot), dal 21 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 3 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Luglio 2022 |
Uscita Ottobre 2022 | Produzione 29.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
James Suckling 98 Punti | Decanter 96 Punti | Falstaff 96 Punti | Winescritic.com 97 Punti |
Jane Anson 97 Punti | Wine Advocate 95 Punti | Vinous 96 Punti | Wine Spectator 94 Punti |
L’ annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno freddo con discrete precipitazioni. Alla primavera fresca con piogge sufficienti e ben distribuite è seguita un’estate calda e lunga ma con escursioni termiche fra il giorno e la notte di buona entità che hanno consentito il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre e l’assenza di criticità per quanto riguarda la difesa fitosanitaria.
L’andamento climatico con temperature regolari e precipitazioni ben distribuite ha regalato una vendemmia di grande soddisfazione per la qualità eccellente delle uve portate in cantina, uve che grazie alla buccia spessa e a un’ottima maturazione fenolica renderanno i vini ricchi e ben strutturati ma anche equilibrati e freschi.
Unica nota meno positiva una lieve flessione a livello quantitativo a causa di alcune notti fredde i primi di aprile che hanno penalizzato il germogliamento nelle zone più precoci.
Inizio vendemmia: 7 settembre
Fine vendemmia: 7 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 468 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3608 °C
Valutazione: Ottima
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.69% |
Acidità totale 5.88% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 21-34 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 18 Settembre (Merlot), il 1 Ottobre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2021 |
Uscita Ottobre 2021 | Produzione 35.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |
Vinous 99 Punti | Falstaff 98 Punti | James Suckling 98 Punti | Winescritic.com 97 Punti |
Jane Anson 97 Punti | Livets Goda 97 Punti | Wine Advocate 96 Punti | Wine Spectator 96 Punti |
Decanter 96 Punti | I Vini di Veronelli 95 Punti | 3 Stelle Oro | Bibenda 5 Grappoli | AIS Vitae 4 Viti |
Gambero Rosso 3 Bicchieri Rossi |
La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.
L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.
L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.
Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti è stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.
Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.
Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C
Valutazione: Eccezionale
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 50% Sangiovese, 50% Merlot | Alcool 14.53% |
Acidità totale 5.90% | Ubicazione vigneti Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m.; esposizione S-S/O | Tipologia terreno Prevalenza di Alberese | Età delle vigne 20-33 anni |
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot | Densità viti per ettaro 4.500 - 6.500 piante | Vendemmia Effettuata a mano il 12 Settembre (Merlot), il 22 Settembre (Sangiovese) | Temperatura di fermentazione a 26 - 28° C, in tini di acciaio |
Tempo di macerazione 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) giorni | Maturazione 18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques (Merlot), Tonneaux (Sangiovese) | Finissage 4 mesi in vasche di cemento | Imbottigliamento Giugno 2020 |
Uscita Ottobre 2020 | Produzione 38.000 bottiglie | Formati 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt | Confezionamento Cassa di legno da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (altri formati) |
Prima annata prodotta 1992 | Potenziale di invecchiamento Oltre 20 anni | Profilo Monumentale, note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco, finale decisamente lungo, definito e chiaro | Abbinamenti Piatti ricchi e strutturati, umidi, cacciagione, formaggi erborinati |