Un Supertuscan per tutti i giorni
Azienda Castello di Fonterutoli | Ubicazione azienda Chianti Classico, Toscana | Uvaggio 70% Sangiovese, 30% Merlot | Alcool 13.50% |
Acidità totale 5.30% | Ubicazione vigneti Vigneto Le Ripe, altitudine: 450- 510 m.s.l.m. | Tipologia terreno Ricco in scheletro per disfacimento rocce di alberese e galestro | Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot |
Densità viti per ettaro 5.500 - 7.200 piante | Vendemmia Effettuata a mano dal 1 Settembre | Temperatura di fermentazione 26-28 °C | Tempo di macerazione 12-15 giorni |
Maturazione In fusti di rovere americano da 225 lt per 10 mesi | Imbottigliamento Maggio 2024 | Uscita Giugno 2024 | Formati 750 ml - 1,5 lt |
Prima annata prodotta 1994 | Profilo Elegante, sentori di frutti di bosco, vellutato, aromatico e fruttato | Abbinamenti Salumi stagionati, primi piatti robusti, pizza, grandi pesci grigliati, arrosti |
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno mite ma con scarse precipitazioni. La primavera ha avuto delle temperature inizialmente nella media, per poi innalzarsi gradualmente; tale andamento ha permesso uno sviluppo omogeneo e costante nella vegetazione delle piante. La fase di germogliamento sul Sangiovese, iniziata intorno al 10 Aprile, è risultata scalare in base alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei nostri vigneti. Le alte temperature e le scarse precipitazioni hanno accompagnato la formazione e successiva fioritura delle infiorescenze avvenuta il 16 Maggio, fino all’allegagione dei grappoli.
Anche l’estate si è presentata particolarmente siccitosa imprimendo alle uve caratteristiche peculiari: l’esposizione dei grappoli ad alte temperature fin dalle prime fasi del loro sviluppo ha permesso l’ispessimento delle bucce garantendo alle uve una buona tenuta con il progredire della maturazione.
Dal punto di vista fitosanitario, la scarsità di precipitazioni unita alle alte temperature ed umidità nella norma hanno permesso di agire in maniera mirata sul controllo delle principali fitopatologie nelle uve.
Nel complesso la vendemmia è risultata più che soddisfacente dal punto di vista di sanità delle uve, con una riduzione nel volume prodotto a causa delle scarse precipitazioni che hanno influito sul peso dei grappoli.
Inizio vendemmia: 01/09/2022
Fine vendemmia: 06/10/2022
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 440-621 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 5.455,39 °C
Valutazione: Buona
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